TORTA FIESTA ARANCIA E CIOCCOLATO

Ingredienti pan di spagna	Ingredienti crema	Ingredienti copertura
150 g di zucchero 5 uova 40 g fecola di patate 120 g di farina 00 1 arancia 1 cucchiaino lievito 1 pizzico di sale	120 g di tuorli 500 ml latte intero 140 g zucchero q.b. bagna al rum 40 g amido di mais 1 arancia 1 pizzico di sale	500 ml panna fresca 400 g cioccolato fondente 20 g burro
Il pan di spagna	La crema	La copertura
In una terrina mettere le uova con lo zucchero Montare con fruste insieme al sale, poi la buccia di arancia Setacciare le fecola, la farina e il lievito in due tempi per amalgamare meglio. Teglia 22 cm Forno caldo a 180°C 40min Far raffreddare	Tuorli, zucchero, amido e un pizzico di sale Mescolare Scaldare latte con la buccia di arancia e il suo succo spremuto Versare nel composto delle uova Mescolare Filtrare tutto in una pentola Cuocere finché non si solidifica Far raffreddare	Scaldare la panna inserire il cioccolato Mescolare Aggiungere il burro Far raffreddare

Posizionare su una griglia il pan di spagna, tagliarlo in due parti, bagnare e riempire con la crema.

Versare il cioccolato in modo che vada a coprire tutte la parte visibile.

Attendere almeno 10-20 minuti, poi con una sac a poche con foro molto piccolo, creare le ondine sulla parte superiore.

Buona degustazione 😋